コーヒー × サステナビリティ × 気候変動（講演者：Catherine TUCKER教授）

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コーヒーは、社交性、覚醒、そして生産性と結びつけられる、世界で最も人気のある飲み物のひとつです。しかし、コーヒーの生産は環境の悪化、農村部の貧困、そして社会的不平等を徐々に引き起こしてきました。現在では、気候変動、市場の不安定性、経済的不確実性によって、その生産が脅かされています。
この講演では、中米のコーヒー生産者を対象とした長期的な調査に基づき、異常気象をはじめとしたさまざまな不安の中で、コーヒーの品質や社会経済的な幸福、そして環境の持続可能性を向上させようとする生産者たちの取り組みについて検証します。また、消費者の役割、認証制度の影響、そして気候変動に強いコーヒー生産を支援するためのアプローチについても議論します。

講演
Catherine TUCKER（東京大学東京カレッジ 招聘教員；フロリダ大学 教授）

コメンテーター
石原　広恵（東京大学新領域創成科学研究科 サステイナブル社会デザインセンター 准教授)

司会
Trent BROWN（東京大学東京カレッジ 准教授）